Jak zaprojektować zaplecze kuchenne w lokalu gastronomicznym.

Dział produkcyjny jest jednym z najważniejszych elementów zakładu. To w kuchni przetwarza się surowce, by otrzymać potrawę serwowaną klientowi. Odpowiednie zaprojektowanie tej strefy jest niezmiernie istotne i wpływa na jakość pracy, wydajność, a w konsekwencji – zyski z przedsiębiorstwa. O wskazówki dotyczące właściwego projektowania restauracji, barów i innych zakładów żywienia zbiorowego poprosiliśmy specjalistów z Gastrodesign. Sektory w lokalu gastronomicznym Powierzchnia lokalu gastronomicznego podzielona jest na sektory. W każdym z nich realizowane są […]

Kuchnie indukcyjne – wady i zalety

W nowoczesnej i odpowiednio wyposażonej kuchni nie może zabraknąć odpowiedniego sprzętu. Musisz zadbać o dobór urządzeń, aby zapewniały komfort pracy i wpisywała się we współczesne trendy. Jednym z najważniejszych wyborów jest płyta kuchenna – elektryczna, gazowa lub indukcyjna. Sprawdziliśmy, jakie wady i zalety ma ta ostatnia – poniżej szczegóły. Sprzęt gastronomiczny – kuchnie indukcyjne to podstawa Jeśli kompletujesz sprzęt do restauracji lub innego lokalu, kuchnie […]

Herbata rooibos- dlaczego warto pić napój czerwonokrzewu?

Herbata rooibos znacznie różni się od zwykłej, czarnej herbaty. Właściwie jedyne co je łączy, to tylko sposób parzenia. Rooibos oznacza dokładnie „czerwony krzew”, który rośnie w Południowej Afryce. Nie zawiera kofeiny, zatem bez przeszkód można podawać ją dzieciom. Co zawiera herbata rooibos? Herbatka rooibos nie zawiera kofeiny, zatem można ją pić tuż przed snem. Poza tym charakteryzuje się niską zawartością garbników, dlatego nie ma posmaku […]

Dzbanek filtrujący – moda, wygoda czy potrzeba?

Dzbanek filtrujący możemy dziś spotkać w kuchni większości z nas. Z filtrowanej wody korzystamy także w miejscach pracy. Liczymy na nią w poczekalni u lekarza, mechanika, fryzjera – gdziekolwiek byśmy się nie wybrali. Czy to już moda, a może potrzeba eliminacji zanieczyszczeń z wody? Dzbanek filtrujący – zasada działania Zasada działania dzbanka filtrującego jest wprost banalna. Składa się on z trzech części – komory na wodę surową, komory na wodę przefiltrowaną […]

Olej lniany – najzdrowszy, o wielu cennych właściwościach

Na rynku znaleźć możemy sporo olejów roślinnych, ale to właśnie olej lniany uważany jest za jeden z najzdrowszych. Najważniejsze składniki decydujące o jego cennych właściwościach, to witamina E oraz pokaźne ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Olej lniany – skład i właściwości Olej lniany posiada w swoim składzie wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Kwasy omega 3 i 6 biorą udział w budowie komórek oraz produkcji hormonów. Ponadto […]

Dbanie o bezpieczeństwo gościa restauracji

Nowocześnie lub przytulnie urządzone wnętrze, wspaniała obsługa, znakomita kuchnia, wysokiej klasy sprzęt – to marzenie niejednego restauratora, który chce zachwycać swoich gości nie tylko serwowanymi daniami. Pamiętaj jednak, że bardzo ważne – jeśli nie najważniejsze – jest zadbanie o bezpieczeństwo klientów. Smaczna kuchnia to nie wszystko Renomę lokalu gastronomicznego wyznacza kilka standardów z oferowanych usług. Trzeba zadbać o ich podniebienia, ale także samopoczucie oraz zdrowie, zapewnić im warunki […]

Smakowe zielone herbaty – czy działają tak samo jak zwykła?

Zielona herbata jest znana ze swoich właściwości. Bez wątpienia należy ona do grona bardzo dobrych dla naszego zdrowia napojów. Na rynku oprócz zwykłych herbat znajdziemy mnóstwo tych smakowych. Bez wahania możemy sięgać także po nie, ponieważ mają takie samo działanie jak tradycyjna herbata. Różnorodność smaków Na stronie big-active.pl znajdziemy kilka rodzajów smakowych zielonych herbat. Granat, płatki słonecznika, limonka i mandarynka, pigwa i granat to tylko niektóre […]

Sieć Da Grasso walczy z zanieczyszczeniem środowiska

Wydaje się, że rośnie świadomość polskiego społeczeństwa w kwestii zdrowego odżywiania. Nie oznacza to jednak, że bary fast-food czy pizzerie odwiedzane są rzadziej. Nic z tych rzeczy, a takich punktów na mapie kraju jest coraz więcej. Być może dlatego, że kebab czy pizza, o ile są spożywane z głową, nikomu jeszcze nie zaszkodziły. Zresztą oferta takich punktów jest coraz szersza i zawiera w sobie też sałatki czy inne zdrowsze dania. Jak się […]

Dlaczego warto stawiać na produkty ekologiczne?

Wiele mówi się dziś o żywności ekologicznej. Wydaje się, że jest to trend zdobywający coraz większą popularność, co powinno nas tylko i wyłącznie cieszyć. Nie ulega bowiem wątpliwości, że większość Polaków nie odżywia się dziś zdrowo. Nie mówiąc już o tym, że spożywamy nieodpowiednią ilość posiłków, to również jemy w pośpiechu, a co najważniejsze niezdrowo. Idąc drogą powiedzenia “Jesteś tym, co jesz”, nie sposób nie zwrócić uwagi na to, co trafia do naszego […]